Sütten yoğurt yapımı fiziksel mi kimyasal mı? Sütten yoğurt üretimi kimyasal bir değişimdir. Kimyasal değişimler maddenin iç yapısında değişikliklere yol açar ve yeni maddeler yaratılır. Bunun bir örneği sütün yoğurda fermente edilmesidir. Sütün yağının ayrılması fiziksel mi kimyasal mı? Yağların parçalanması ve safra yoluyla yağ damlacıklarına dönüşmesi fiziksel sindirimle gerçekleşir. Margarinin erimesi fiziksel mi kimyasal mı? “Örneğin erime, donma, buharlaşma, kaynama, yoğuşma ve çözünme gibi olaylar fizikseldir” (Kıngır, 2016, 90). Sütten kaymak elde edilmesi fiziksel mi? Modern yöntemle krema yapımında süt, önce gerekli fiziksel ve kimyasal kontrollerden geçirilir, daha sonra disk filtreler vasıtasıyla kaba fiziksel kirliliklerden arındırılır ve separatörden geçirilerek…
Yorum Bırak