Koyun kesilirken hangi tarafa yatılır? Gelenek, inanç ve hayvan refahı açısından bir bakış Bazı sorular vardır, ilk duyulduğunda sadece pratik bir bilgi gibi gelir. Ancak biraz düşündüğünüzde arkasında tarih, kültür, inanç ve insan-hayvan ilişkisi olduğunu fark edersiniz. “Koyun kesilirken hangi tarafa yatılır?” sorusu da tam olarak böyle bir konu. Bursa’da yaşayan biri olarak hem şehir hayatının hızını hem de Anadolu’nun farklı bölgelerinden gelen kültürel alışkanlıkları aynı anda gözlemleme fırsatı buluyorum. Gün içinde ofiste toplantılar, e-postalar ve yoğun iş temposu varken; hafta sonu aile ziyaretlerinde veya memleket hikâyeleri dinlerken bambaşka bir dünyanın içine giriyoruz. Geçenlerde bir arkadaş grubunda kurban hazırlıkları konuşulurken…
Yorum BırakEtiket: hayvan
500 kg canlı hayvandan ne kadar et çıkar? Fileto değerli bir ettir. Hayvanın en değerli kısımlarından biridir. Yaklaşık 500 kg ağırlığındaki bir hayvan bile yalnızca yaklaşık 6 kg fileto üretebilir. Dana yüzde kaç fire verir? Atık ve kayıp oranıYangın oranıKayıp oranıEt, sığır ve dana eti %3 %2 Koyun ve keçi %3 %2Kuzu %3 %2 Dana yüzde kaç kemik verir? Perakende kasaplıkta, israfın ve kaybın %5’i tüketiciye satışa kadar geçen aşamada bekleme ve kesme nedeniyle meydana gelir. Perakende sektöründe, sığırlardan elde edilen kemiksiz dana etinin satışı %17 oranında kemik ve sinir kaybına ve %4 oranında böbrek ve diğer iç yağların israfına…
Yorum Bırak