500 kg canlı hayvandan ne kadar et çıkar? Fileto değerli bir ettir. Hayvanın en değerli kısımlarından biridir. Yaklaşık 500 kg ağırlığındaki bir hayvan bile yalnızca yaklaşık 6 kg fileto üretebilir. Dana yüzde kaç fire verir? Atık ve kayıp oranıYangın oranıKayıp oranıEt, sığır ve dana eti %3 %2 Koyun ve keçi %3 %2Kuzu %3 %2 Dana yüzde kaç kemik verir? Perakende kasaplıkta, israfın ve kaybın %5’i tüketiciye satışa kadar geçen aşamada bekleme ve kesme nedeniyle meydana gelir. Perakende sektöründe, sığırlardan elde edilen kemiksiz dana etinin satışı %17 oranında kemik ve sinir kaybına ve %4 oranında böbrek ve diğer iç yağların israfına…
Yorum Bırak